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四招教你提高快餐店业绩

2014-11-14   点击:


  经营快餐店是用有限的资源创造一个尽可能的附加价值,再用附加价值满足各类食客对美食和心理上的双重要求。
 
  要想提高快餐店业绩,惠美饺子连锁加盟教你必须要做到以下四点:“拓客,引客,悦客,留客”。

第一招、拓客

  拥有顾客才是关键,餐厅的周边客户群是有限的,同行竞争是很大的,不能打开大门等着客户进来,兵法云“知己知彼,百战不殆”您或许需要专业的机构为您分析周 边客群,再制定拓客计划,实施点对点的营销计划。如何拓展客源是基本功也是必修课。每一天都要精气神十足的主动出击,拓展客户渠道。

第二招、引客

  引客本身是行动而非概念,鱼儿?#29992;?#21475;游过,你有什么“饵”可以让鱼儿进来?你可以用很多手段来提高你餐厅的吸引力,具体方式数不胜数,总结一句话就是“吸引眼球,凝聚焦点才是引客最根本的法则,而实际行动才是重点”。

第三招、悦客

  悦客是要理解顾客价值,从而建设健全的管理基本面。客人从进门的第一眼所看到的,从点餐,等餐,用餐,中间入厕,结帐。这些过程中餐厅的任何一个?#26041;冢?#21253;括 看到的感觉,听到的音乐,闻到的气味,接触到的产品等等都是取悦客人最直接的地方。悦客不是一句好听的话也不是仅仅一个微笑能做到的,每一个?#38468;詼加Ω每?虑周全,这个就是管理基本面的问题。有时候?#19981;?#21435;一个餐厅的理由或许就是?#19981;?#37027;里的一首歌一盏灯。有时你不愿意再去的一个餐厅也可能就是觉得?#35789;?#38388;空气不 好。悦客应该从客户角?#20154;?#32771;,专注顾客价值。

第四招、留客

  留客是要有尊严的满足?#39029;?#23458;户 需求。留客也不是一味的卑躬屈膝满足各类食客?#20540;?#30340;要求,如同日本料理店不愿意给你烧川菜一个道理,经营需要取舍,有所为有所不为,从而准确抓住主流客 群。客人有几个人为你而留?留下来的又如何拴住?拴住了又如何心?#26159;?#24895;的消费?这直接决定营业额的高低。这是管理的?#24080;酰?#20063;是餐厅成败的关键。

  只要按照这四步骤经营餐厅,细细品位其中招式,一定有所收获!
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