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两会晚宴不见鲍鱼只有青菜米饭 中国餐饮业正走向大众化餐饮

2014-03-11   点击:

    
    会议结束后,两会的代表们走进了餐厅,他们发现今年的晚宴与往年大不不同:主菜是葱爆羊肉、草菇花菜、清炒西芹、麻婆豆腐、炒荷兰豆、水鸭;主食有米饭、豆饭、馒头、花卷;饮料也是橙汁和苹果汁两种;水果只有西瓜。餐桌上鲍鱼等高价菜不见了踪影,而自主餐式的青菜米饭等常规菜品却占据了两会的晚宴餐桌,这与往年6道菜花费4.5万元的奢华晚餐简直有着天壤之别。为什么会这样呢?这又给餐饮业发出了一个什么讯号?


 

    两会晚宴之所以如此?#39029;#?#36825;与国家节俭廉政的风气有着很大的关系。习主席表示:“节俭是有益于国?#19994;?#31215;极转变。对豪华食品和葡萄酒的需求将会减少,价格也会更便宜。”在习主席雷霆打击官员奢侈行为后,类似的奢华晚餐将成为过去,大众化餐饮将成为主流。

 

    两会晚宴走节俭风,让高端餐饮市场再遭重创,很多进驻中过的高端餐饮企业正在考虑退出或者逐步转型,以期在未来的中国餐饮市场占据一席之地。与此同时,大众化餐饮却迎来了春天,众多的大众化餐饮品牌得到迅速发展。可以说中国餐饮业进入了调整转型期。

 

    从去年的高端餐饮遇冷,到习主席自己掏钱吃庆丰21元包子套餐,再到两会晚宴?#39029;?#33756;自助式晚餐,可以看出国家对大众化餐饮的重视。这也预示着中国餐饮业的未来将走向大众化餐饮,大众化餐饮将成为引领中国餐饮业的主流趋势。

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