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快餐的前世今生

2014-01-02   点击:

    
    热狗、汉堡、薯条、匹萨饼,这些是西式快餐的代名词,饺子、馄饨、盖浇饭,这些是中式快餐的代名词,无论是西式快餐还是中式快餐大家都是再熟悉?#36824;?#20102;,快餐经过半个多世纪的发展,走进了千家万户,成为必不可少的饮食模式。那快餐文化是如何发展的呢?中式快餐知名品牌惠美饺子跟大家介绍一下快餐的前世今生。

    快餐大约起源于20世纪50年代初的美国。二战后美国经济复苏,经济科技得到了迅速的发展,人们忙于创造财富而奔波,生活节奏越来越快,生活方式发生改变,对吃的要求越来越简单快速,为了适应需求,一种新的餐饮模式迅速推广并占领餐饮市场,最具代表的是麦当劳,当初,麦克兄弟在汽车加油站旁边开了一家小汉堡店,大家站着吃、手拿?#35789;?#39135;品,形式新颖快捷。快餐这种简约的供餐方式以方便、快捷、?#35789;场?#26631;准征服了众多的消费者,成为一种时尚的饮食模式。

    到80年代末到90年代初,快餐在美国国内发展到了顶峰,成为世界上快餐业最发达的国家。在国内市场激烈并基本饱和的情况下,西式现代快餐开始转入向海外市场拓展,并逐渐风靡全球。

    中国的快餐是在20世纪80年代末起步,历经?#37096;潰?#27874;澜起伏,务实求进,走过了二十多年的发展历程。
 
     传统的中式快餐利用传统的烹饪技术,手工或借助简单用具做出的能快速食用的简便饭菜,早期的中式快餐复杂而不能快速,快速而不能精细,精细而不能简单,简单而不能标准。

     现代的中式快餐则是以制售?#22868;?#30701;、餐品特色鲜明为卖点,以中央厨房集中生产配送为基础、以科学化的管理方式为指导、?#32422;?#21333;化、专业化、标准化、连锁化为经营方式,满足了人们快捷方便饮食需求。

     快餐虽有其快捷便利的优点,但很多人也对其营养搭配均衡上有所质疑,甚至将快餐打上了“垃圾食品”的标识,其实快餐是否健康并不完全取决于快餐本身,而是吃快餐的人如何去选择所吃的食物。只要选择得当,针对其缺点而改善之,各种食物合理组合,吃快餐并无不可。
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