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洋快餐销售放缓 中式快餐如何把握发展新契机

2013-11-14   点击:

两大西式快餐巨头相继发布的2013年第三季度财报显示,两者在中国市场的销售都在下滑,仅肯德基在中国区同店销售下滑14%,麦当劳也拟减少门店的开张数量。可见,洋快餐在华发展受阻,此消彼长,符合国人饮食习惯的中式快餐却迎来了新的契机。那作为发展潜力巨大的中式快餐要如何把握这次契机发展壮大呢?惠美饺子以十多年的中式快餐加盟经验,为大家分享一下如何更好地发展中式快餐。
 

产品标准化。高标准化的产品一直是洋快餐的突出优点,但洋快餐在营养和膳食搭配上没有中式快餐更为健康,所以中式快餐可以在此基础上借鉴其标准化模式,以中央厨房统一生产和配送产品,并且严格规范店面操作流程,让每一份餐品达到品质如一。

形象同一化。洋快餐以连锁的模式在中国迅速发展,统一的装修风格为其扩张打下了良好的基础。目前的中式快餐?#25918;?#32570;乏高水准的企业形象管理,往往不注重装修,很?#36805;?#28040;费者留下深刻印象,所以中式快餐可以统一设计装修,给顾客形成统一的?#25918;?#24418;象认知,从而提升企业形象,突破区域发展,面向全国开拓连锁大市场。

服务完美化。追求服务体验恰恰是现代消费的显著特点,而中式快餐?#25918;?#22810;注重产品外观和口味的改良而忽视服务这些“软指标”,因此,中式快餐可以从服务品质方面进行提升,吸引更多的顾客。

管理规范化。与洋快餐的强劲势头相比,中式快餐多处于零散状态,没有大型的连锁企业,中式快餐连锁企业可以借鉴洋快餐的规范化标准,制定完善的符合自身?#25918;?#21457;展的科学的管理模式、经营模式、销售模式等,实现操作标准化、配送工厂化、连锁规模化。

 

如今正是中式快餐发展的黄金时期,中式快餐连锁?#25918;?#35201;把握好这一个新契机,在产品、服务、管理、就餐环境标准化上有所提升,赶超洋快餐也不是难事。

 

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